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Influence, pouvoir... tout est dans le geste !
Décoder les gestes de ses interlocuteurs ne relève pas de la prescience. Le CNF-CE vous donne quelques conseils à partir de ce lien dynamique. Si vous voulez travailler le sujet plus en détail, inscrivez-vous ici. Vous serez étonné !

Formation métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie
Découvrez quelques unes de nos formations en restauration et hôtellerie, apprenez à developper votre côté créatif avec la cuisine diététique, et assurez l'hygiène de votre restaurant grâce au plan de formation HACCP.

Nos formations

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	Formation Hygiène et Sécurité en CHR
Réf.	Intitulé des formations
RST.00	Formation CHR sur mesure
RST.03	Formation HACCP
RST.81	HACCP en restauration collective
RST.54	HACCP en boulangerie pâtisserie
RST.55	HACCP en boucherie
DMQ.23	HACCP pour site de production industrielle
RST.84	Maitriser la méthode HACCP pour mieux vendre
RST.27	Hygiène et sécurité en hôtellerie
BAR.05	Hygiène et sécurité dans un bar
RST.04	Hygiène et sécurité en restauration
RST.30	Démarche qualité en production culinaire
RST.86	Développement durable en hôtellerie restauration
RST.65	Liaison froide en cuisine
DMQ.07	ISO 22000 version 2005
Intra	Formation intra entreprise
Inter	Formation inter entreprise

	Formation Continue Cuisine
Réf.	Intitulé des formations
RST.00	Formation CHR sur mesure
RST.48	Créativité culinaire : Concept et principes
RST.10	Cuisine créative : les entrées
RST.05	Cuisine créative : les hors d'oeuvre
RST.06	Cuisine créative : la volaille
RST.79	Cuisson des viandes, sauces et jus
RST.07	Cuisine créative : le poisson
RST.64	Cuisiner les produits de la mer
RST.80	Cuisson des poissons et sauces
RST.08	Cuisine créative : les légumes d’accompagnement
RST.12	Cuisine créative : la cuisine traditionnelle
RST.11	Cuisine du monde
RST.57	Cuisine du marché
RST.63	Cuisine moléculaire
RST.13	Cuisine diététique
RST.19	Nutrition Diététique
RST.61	Repas des personnes agées
RST.51	Cuisine sous vide
RST.09	Patisserie : Fabrication des pâtes
RST.67	Pâtisserie
RST.69	Cuisine avec les épices du monde
Intra	Formation intra entreprise
Inter	Formation inter entreprise

	Formation Restaurant
Réf.	Intitulé des formations
RST.00	Formation CHR sur mesure
RST.17	Démarche qualité en hôtellerie restauration
RST.89	Management Hotellerie Restauration
RST.22	Briefing en Hotellerie - Restauration
RST.37	Coaching du personnel de salle
RST.85	Accueil en restauration
RST.02	Accueil et service de qualité en CHR
RST.01	Service en salle
RST.73	Service du petit déjeuner
RST.82	Service en salle (Animation dispensée en cours du service)
RST.43	Service en salle - Perfectionnement
RST.20	Serveur : Développer l'approche commerciale
RST.21	Vente du vin en restauration
RST.15	Oenologie
BAR.01	Le bar à cocktails
BAR.02	Formation barman
RST.44	Commis de cuisine
RST.45	Chef de cuisine
RST.72	Chef de cuisine - Coaching chef de cuisine
RST.41	Calcul des coûts et tarification en CHR
RST.42	Sélectionner ses fournisseurs CHR
RST.49	Gestion des matières premières en restauration
BAR.04	Gestion d’un bar
Intra	Formation intra entreprise
Inter	Formation inter entreprise

	Formation Hôtellerie
Réf.	Intitulé des formations
RST.00	Formation CHR sur mesure
RST.17	Démarche qualité en hôtellerie restauration
RST.22	Briefing en Hotellerie - Restauration
RST.89	Management Hotellerie Restauration
RST.24	Accueil en hôtellerie/restauration
RST.02	Accueil et service de qualité en CHR
RST.46	Accueil des clients étrangers
RST.74	Accueil hôtel de luxe
RST.87	Accueil dans le tourisme : Valorisation l'image de votre établissement
RST.90	Réceptionniste : Accueillir, communiquer, héberger
RST.36	Femme de chambre
RST.77	Valet de chambre
RST.76	Gouvernante d'hôtel
RST.37	Coaching du personnel de salle
BAR.02	Formation barman
RST.20	Serveur : Développer l'approche commerciale
BAR.01	Le bar à cocktails
RST.73	Service du petit déjeuner
RST.27	Hygiène et sécurité en hôtellerie
SNT.23	RABC et fonction linge
Intra	Formation intra entreprise
Inter	Formation inter entreprise

	Formation Bar
Réf.	Intitulé des formations
RST.00	Formation CHR sur mesure
RST.17	Démarche qualité en hôtellerie restauration
BAR.01	Le bar à cocktails
BAR.02	Formation barman
RST.20	Serveur : Développer l'approche commerciale
RST.37	Coaching du personnel de salle
RST.89	Management Hotellerie Restauration
RST.22	Briefing en Hotellerie - Restauration
BAR.05	Hygiène et sécurité dans un bar
BAR.03	Sécurité et réglementation dans un bar
BAR.04	Gestion d’un bar
BAR.06	Ambiance et animation dans un bar
RST.15	Oenologie
RST.21	Vente du vin en restauration
Intra	Formation intra entreprise
Inter	Formation inter entreprise

	Formation Traiteur
Réf.	Intitulé des formations
RST.00	Formation CHR sur mesure
RST.14	Traiteur
RST.58	Organisation d'un buffet
RST.59	Organisation d'événement : les repas à thème
RST.01	Service en salle
RST.73	Service du petit déjeuner
RST.22	Briefing en Hotellerie - Restauration
Intra	Formation intra entreprise
Inter	Formation inter entreprise

	Formation Accueil et Service en Salle
Réf.	Intitulé des formations
RST.00	Formation CHR sur mesure
RST.02	Accueil et service de qualité en CHR
RST.24	Accueil en hôtellerie/restauration
RST.85	Accueil en restauration
RST.74	Accueil hôtel de luxe
RST.46	Accueil des clients étrangers
RST.87	Accueil dans le tourisme : Valorisation l'image de votre établissement
RST.90	Réceptionniste : Accueillir, communiquer, héberger
RST.01	Service en salle
RST.82	Service en salle (Animation dispensée en cours du service)
RST.43	Service en salle - Perfectionnement
SNT.24	Service en salle en EHPAD
RST.73	Service du petit déjeuner
RST.20	Serveur : Développer l'approche commerciale
RST.21	Vente du vin en restauration
RST.17	Démarche qualité en hôtellerie restauration
RST.22	Briefing en Hotellerie - Restauration
RST.37	Coaching du personnel de salle
Intra	Formation intra entreprise
Inter	Formation inter entreprise