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Meilleurs vœux !
Toute l'équipe du CNF-CE vous adresse ses meilleurs vœux de réussite et de santé à l'occasion du nouvel an. Bonne année 2009 !

Coaching en entreprise
Le conseil en entreprise ou le coaching, apporte un vrai suivi personnalisé. Le but est de faire progresser le management, et de mettre en place un accompagnement professionnel sur une durée moyenne. Il permet de favoriser le développement du salarié tout en apportant des bénéfices à l'entreprise. Vrai outil de performance, n'hésitez pas à consulter nos différentes thématiques.

Le Bar à cocktails
Innovation CNF-CE: le Bar à cocktails! Réalisez des cocktails moléculaires et ingénieux, grâce à cette formation. Tentez l'expérience d'un projet de qualité, tout en gardant un grain de folie! Pour découvrir cette formation cliquez ici

Formation métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie
Découvrez quelques unes de nos formations en restauration et hôtellerie, apprenez à developper votre côté créatif avec la cuisine diététique, et assurez l'hygiène de votre restaurant grâce au plan de formation HACCP.

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Nos formations

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	FORMATION CHR : HYGIÈNE - SÉCURITÉ - QUALITÉ - DROIT
Réf.	Intitulé des formations
RST.03	Plan de formation HACCP
RST.04	Hygiène et sécurité
RST.27	Hygiène et sécurité en hôtellerie
RST.18	La législation en restauration
RST.30	La démarche qualité en production culinaire
RST.32	Gestion des matières
RST.28	Vente et service pour une démarche de qualité
RST.35	L’évaluation des risques professionnels en milieu CHR
RST.47	Les classifications légales des aliments : ces signes qui rassurent
RST.51	Mettre en place une cuisine sous vide
RST.54	La méthode HACCP en boulangerie pâtisserie
RST.55	La méthode HACCP en boucherie
RST.75	Hygiène et HACCP chez les fromagers affineurs
RST.70	Hygiène, gestion et développement durable en restauration traditionnelle ou collective

	FORMATION CHR : CUISINE CRÉATIVE
Réf.	Intitulé des formations
RST.05	Créativité culinaire : de l’assiette au buffet
RST.06	Créativité culinaire : les volailles
RST.07	Créativité culinaire : les poissons
RST.08	Créativité culinaire : les légumes d’accompagnement
RST.09	Créativité culinaire : pâtisserie d’assemblage
RST.10	Cuisine créative autour des entrées
RST.12	Cuisine créative autour des traditions
RST.11	Cuisine créative autour du monde
RST.48	Les mécanismes de la créativité culinaire
RST.14	Profession : Traiteur
RST.40	La mise en scène en restauration
RST.57	La cuisine du marché (sans plateforme technique)
RST.62	La cuisine du marché (avec plateforme technique)
RST.58	Organiser un buffet (sans plateforme technique)
RST.59	Les repas à thème (sans plateforme technique)
RST.66	Les repas à thème (avec plateforme technique)
RST.63	La cuisine moléculaire (avec plateforme technique)
RST.64	Les produits de la mer (avec plateforme technique)
RST.67	Les bases de la pâtisserie niveau 1 (avec plateforme technique)
RST.68	Les bases de la pâtisserie niveau 2 (avec plateforme technique)
RST.69	Les épices du monde (avec plateforme technique)

	FORMATION CHR : CUISINE DIÉTÉTIQUE
Réf.	Intitulé des formations
RST.13	Cuisine diététique
RST.19	La cuisine diététique (nutritionniste)
RST.38	Les régimes et les demandes spécifiques
RST.56	Cuisiner pour les personnes âgées (sans plateforme technique)
RST.61	Cuisiner pour les personnes âgées (avec plateforme technique)

	FORMATION CHR : ACCUEIL - CULTURE COMMERCIALE
Réf.	Intitulé des formations
RST.20	Développer le sens commercial en restauration
RST.21	Mieux vendre le vin en restauration
RST.23	Vente et esprit client en restauration
RST.22	Réaliser un briefing efficace et motivant en restauration
RST.26	L’organisation de la démarche commerciale pour séminaires et banquets
RST.17	Les cercles de qualité en hôtellerie restauration
RST.28	Vente et service pour une démarche de qualité
RST.52	Analyse comportementale du consommateur dans un restaurant
RST.43	Optimisation du service client
RST.46	Accueil adapté de la clientèle en fonction de sa nationalité
RST.02	L'accueil et le service de qualité en univers CHR
RST.76	Accueil en restauration
RST.33	Satisfaction de la clientèle CHR
RST.37	Coaching commercial du personnel de salle
RST.40	La mise en scène en restauration

	FORMATION CHR : MANAGEMENT
Réf.	Intitulé des formations
RST.22	Réaliser un briefing efficace et motivant en restauration
RST.17	Les cercles de qualité en hôtellerie restauration
RST.45	La gestion d'une cuisine, le rôle du chef de cuisine
RST.52	Analyse comportementale du consommateur dans un restaurant
RST.31	Pack ouverture d’une entreprise de l’industrie culinaire
RST.36	Organisation du travail de la femme de chambre
RST.37	Coaching commercial du personnel de salle
RST.40	La mise en scène en restauration
RST.72	Coachez votre chef de cuisine : Amenez un œil neuf et professionnel dans votre cuisine

	FORMATION CHR : GESTION DES MATIÈRES PREMIÈRES
Réf.	Intitulé des formations
RST.49	Optimiser la gestion des matières premières en restauration collective
RST.50	Optimiser la gestion des matières premières en restauration traditionnelle
RST.16	La connaissance des produits
RST.32	Gestion des matières
RST.60	Le travail du magasinier, réception, contrôle et rangement des denrées alimentaires
RST.65	La cuisine en liaison froide (avec plateforme technique)

	FORMATION CHR : GESTION ÉCONOMIQUE
Réf.	Intitulé des formations
RST.35	L’évaluation des risques professionnels en milieu CHR
RST.31	Pack ouverture d’une entreprise de l’industrie culinaire
RST.41	Calcul des coûts et tarification en CHR
RST.42	Chercher et sélectionner ses fournisseurs CHR
RST.49	Optimiser la gestion des matières premières en restauration collective
RST.50	Optimiser la gestion des matières premières en restauration traditionnelle
RST.45	La gestion d'une cuisine, le rôle du chef de cuisine
RST.40	La mise en scène en restauration

	FORMATION CHR : LES BOISSONS
Réf.	Intitulé des formations
RST.15	Initiation à l’œnologie
RST.25	A la découverte du café
RST.29	Connaissance du monde de la bière
RST.21	Mieux vendre le vin en restauration
RST.16	La connaissance des produits
RST.28	Vente et service pour une démarche de qualité
RST.53	Animer un bar
BAR.01	Le bar à cocktails
RST.71	Connaître les vins français

	FORMATION CHR : HÔTELLERIE
Réf.	Intitulé des formations
RST.46	Accueil adapté de la clientèle en fonction de sa nationalité
RST.33	Satisfaction de la clientèle CHR
RST.02	L'accueil et le service de qualité en univers CHR
RST.27	Hygiène et sécurité en hôtellerie
RST.36	Organisation du travail de la femme de chambre
RST.76	Organisation du travail de la gouvernante
RST.77	Profession : Employé d'étage
RST.74	L’accueil en hôtellerie 4 étoiles
BAR.01	Le bar à cocktails

	FORMATION CHR : LE SERVICE
Réf.	Intitulé des formations
RST.01	Le service à table
RST.02	L'accueil et le service de qualité en univers CHR
RST.20	Développer le sens commercial en restauration
RST.23	Vente et esprit client en restauration
RST.28	Vente et service pour une démarche de qualité
RST.33	Satisfaction de la clientèle CHR
RST.46	Accueil adapté de la clientèle en fonction de sa nationalité
RST.43	Optimisation du service client
RST.31	Pack ouverture d’une entreprise de l’industrie culinaire
RST.73	Organiser le service des petits déjeuners en buffet

	FORMATION CHR : LES MÉTIERS
Réf.	Intitulé des formations
RST.14	Profession : Traiteur
RST.44	Profession : Commis de cuisine
RST.45	La gestion d'une cuisine, le rôle du chef de cuisine
RST.15	Initiation à l’œnologie
BAR.01	Le bar à cocktails

	FORMATION CHR : LE BAR A COCKTAILS
Réf.	Intitulé des formations
BAR.01	Le bar à cocktails
BAR.02	Formation intensive au métier de barman
RST.53	Animer un bar