CENTRE NATIONAL DE LA FORMATION - CONSEIL EN ENTREPRISE CNF - CE 38 RUE DES MATHURINS PARIS - AGENCE DE MARNE LA VALLEE : 01.64.21.09.94 Internet : www.cnfce.com E-mail : info@cnfce.com - FAX : 01.64.72.03.69
Formation INTRA     *DURÉE CONSEILLÉE 2 jours   PARTICIPANTS MAXIMUM 6/8     Formation INTER   PRIX HT SESSION POUR UNE PERSONNE 750€   DURÉE 1 jour   DATES DES SESSIONS   16/03/2010 - 16/03/2010   05/05/2010 - 05/05/2010   18/06/2010 - 18/06/2010   26/07/2010 - 26/07/2010   16/11/2010 - 16/11/2010     Initiation à l’oenologie     Référence : RST.15           OBJECTIFS DE LA FORMATION       Connaître le produit pour mieux le vendre Savoir marier les saveurs et les vins             PRE-REQUIS       Aucun pré-requis nécessaire             PROGRAMME DE LA FORMATION       Son histoire La couleur des vins Vins blancs Vins gris ou clairets Vins rosés Vins rouges Vins doux naturels Vins de liqueurs Vins jaunes Vins de vendanges tardives Vins paille Les cépages français Les principaux cépages de France A propos du cépage Les catégories des vins de France Les AOC/ Les AOVDQS/ Les VDP/ Les VDT Le Terroir Les trois types Les cépages et leurs régions Raisins Blancs/ Raisins Noirs Le service du vin La température L’aération Carafer Préparation de la bouteille La décantation La verrerie Le rangement des bouteilles Exposition et situation de la cave Vocabulaire et termes du vin Lire une étiquette La vinification et ses principes Rouge/ Blanc/ Rosé Les sols viticoles La dégustation Les arômes des différents cépages Le Champagne Historique Les AOC Les appellations La fabrication                         Public concerné Professionnel de la restauration Tout public Méthodes pédagogiques Apports théoriques et pratiques Transparents Tests sous forme de questionnaires et de jeux