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Le développement durable en hôtellerie-restauration

OBJECTIFS DE LA FORMATION

• Apprendre à créer un véritable plan d’action pour les entreprises visant à l’instauration de développement durable

PRE-REQUIS

• Aucun pré-requis nécessaire

PROGRAMME DE LA FORMATION

• Le développement durable

• Historique

• Philosophie

• Réalité

• L’hôtellerie-restauration

• Description Monde et France

• De l’artisanat à l’industrie

• Le développement durable en hôtellerie-restauration

• Les besoins

• Les enjeux

• La mise en place d’une chartre environnementale dans un hôtel-restaurant

• Les acteurs de la chartre

• Un comité développement durable?

• La communication de la chartre

• Les huit axes d’action pour mettre en action la chartre

• Former, informer pour transformer, rendre les acteurs réceptifs au développement durable

• Les actions visant à réduire la consommation d’énergie

• Les actions visant à réduire la consommation en eau

• La gestion des eaux usées

• La gestion des déchets

• Les actions visant à épargner la couche d’ozone

• Les actions concernant la biodiversité

• Les actes d’achats à vertu écologique

• Définissez votre chartre en groupe (validation)

• Débriefing