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Meilleurs vœux !
Toute l'équipe du CNF-CE vous adresse ses meilleurs vœux de réussite et de santé à l'occasion du nouvel an. Bonne année 2009 !

Coaching en entreprise
Le conseil en entreprise ou le coaching, apporte un vrai suivi personnalisé. Le but est de faire progresser le management, et de mettre en place un accompagnement professionnel sur une durée moyenne. Il permet de favoriser le développement du salarié tout en apportant des bénéfices à l'entreprise. Vrai outil de performance, n'hésitez pas à consulter nos différentes thématiques.

Le Bar à cocktails
Innovation CNF-CE: le Bar à cocktails! Réalisez des cocktails moléculaires et ingénieux, grâce à cette formation. Tentez l'expérience d'un projet de qualité, tout en gardant un grain de folie! Pour découvrir cette formation cliquez ici

Formation métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie
Découvrez quelques unes de nos formations en restauration et hôtellerie, apprenez à developper votre côté créatif avec la cuisine diététique, et assurez l'hygiène de votre restaurant grâce au plan de formation HACCP.

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Formation INTRA
PRIX HT PAR Jour
POUR UN GROUPE
1290€
Plus d'informations
DURÉE CONSEILLÉE
2 jours
PARTICIPANTS MAXIMUM
6/8
 
 

Formation INTER
PRIX HT PAR SESSION
POUR UNE PERSONNE
750€
DURÉE
1 jour
DATES DES SESSIONS
 16/03/2009 - 16/03/2009
 05/05/2009 - 05/05/2009
 18/06/2009 - 18/06/2009
 27/07/2009 - 27/07/2009
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FORMATION CHR : LES MÉTIERS >

Initiation à l’œnologie

Référence : RST.15
 

OBJECTIFS DE LA FORMATION
 
  • Connaître le produit pour mieux le vendre
  • Savoir marier les saveurs et les vins
 

PRE-REQUIS
 
  • Aucun pré-requis nécessaire
 

PROGRAMME DE LA FORMATION



+ Plus d'informations
 
  • Son histoire
  • La couleur des vins
  • Vins blancs
  • Vins gris ou clairets
  • Vins rosés
  • Vins rouges
  • Vins doux naturels
  • Vins de liqueurs
  • Vins jaunes
  • Vins de vendanges tardives
  • Vins paille
  • Les cépages français
  • Les principaux cépages de France
  • A propos du cépage
  • Les catégories des vins de France
  • Les AOC/ Les AOVDQS/ Les VDP/ Les VDT
  • Le Terroir
  • Les trois types
  • Les cépages et leurs régions
  • Raisins Blancs/ Raisins Noirs
  • Le service du vin
  • La température
  • L’aération
  • Carafer
  • Préparation de la bouteille
  • La décantation
  • La verrerie
  • Le rangement des bouteilles
  • Exposition et situation de la cave
  • Vocabulaire et termes du vin
  • Lire une étiquette
  • La vinification et ses principes
  • Rouge/ Blanc/ Rosé
  • Les sols viticoles
  • La dégustation
  • Les arômes des différents cépages
  • Le Champagne
  • Historique
  • Les AOC
  • Les appellations
  • La fabrication

 
   
 
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Public concerné

  • Professionnel de la restauration
  • Tout public
 

Méthodes pédagogiques

  • Apports théoriques et pratiques
  • Transparents
  • Tests sous forme de questionnaires et de jeux

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