|
Formation INTRA |
PRIX HT PAR Jour
POUR UN GROUPE |
| 1290€ |
| Plus d'informations |
DURÉE CONSEILLÉE
NC jours |
PARTICIPANTS MAXIMUM
6 |
| |
 |
| |
Formation INTER |
PRIX HT PAR SESSION
POUR UNE PERSONNE |
| Nous contacter au 0164210994 |
|
| Fiche d'inscription |
| |
| |
Cuisine créative autour du monde |
| Référence :
RST.11 |
|
| |
OBJECTIFS DE LA FORMATION |
- Réaliser des prestations culinaires créatives
- L’aspect qualitatif et l’aspect diététique des menus
|
|
| |
PRE-REQUIS |
- Connaissances des fondamentaux en cuisine française
- Expérience professionnelle en cuisine traditionnelle ou collective
|
|
| |
PROGRAMME DE LA FORMATION
+ Plus d'informations
|
- Cuisine créative autour du monde (liste non exhsautive)
- Bourride de lotte, riz madras en coque d’ananas
- Dos de cabillaud en croûte de tandoori, flan de patate douce et sauce curry. Chutney mangue gingembre
- Entremet au chocolat, sauce safran
- Entremets aux épices indiennes, sauce au thé fruits rouges
- Paella valencienne aux trois viande
- Rouille de seiche à la tomate et aux petits légumes
- Salade indienne, curry, pommes acides, raisins
- Sauté de volaille au cacao, riz au parfum de citronnelle
- Tajine d’agneau aux dattes et au miel
|
| |
| |
| Imprimer la page |
 |
| |
| La fiche en PDF |
 |
| |
Public concerné |
- Chefs cuisiniers, Cuisiniers
- Collaborateurs d’entreprises de restauration traditionnelle ou collective
|
|
Méthodes pédagogiques |
- Réalisation de plats spécifiques selon le choix des participants
- Travaux pratiques en atelier individuel
|
|
Votre projet personnel
étudié sur simple demande,
cliquez ici
|
|
