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Influence, pouvoir... tout est dans le geste !
Décoder les gestes de ses interlocuteurs ne relève pas de la prescience. Le CNF-CE vous donne quelques conseils à partir de ce lien dynamique. Si vous voulez travailler le sujet plus en détail, inscrivez-vous ici. Vous serez étonné !

Formation métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie
Découvrez quelques unes de nos formations en restauration et hôtellerie, apprenez à developper votre côté créatif avec la cuisine diététique, et assurez l'hygiène de votre restaurant grâce au plan de formation HACCP.



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Sélectionner ses fournisseurs CHR

Référence : RST.42
 

OBJECTIFS DE LA FORMATION
 
  • Trouver les fournisseurs acteurs du marché correspondants à la recherche
  • Négocier et analyser les prix
  • Monter un appel d’offres

Formation Sélectionner ses fournisseurs CHR : Maitriser la relation fournisseur
 

PRE-REQUIS
 
  • Aucun pré-requis nécessaire
 

PROGRAMME DE LA FORMATION



+ Plus d'informations
 
  • La recherche des fournisseurs
  • Identifier les demandes
  • Rechercher les fournisseurs adéquats
  • Identifier les fournisseurs
  • Recherches conventionnelles
  • Recherches sur internet
  • Les réseaux
  • Les appels d’offres
  • Monter ses appels d’offres
  • Analyser les propositions
  • Offre produits (variété, qualité, quantité, prix)
  • Engagements sanitaires
  • Réactivité en termes de volumes et de services complémentaires offerts
  • La négociation
  • Optimiser l’acte d’achat
  • Travailler sa négociation

 
   
 
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Public concerné

  • Traiteurs
  • Assembleurs
  • Organisateurs de réceptions
  • Organisateurs d’évènements
  • Hôteliers, Restaurateurs, Cuisiniers
  • Stewarding, Banquet Managers
  • Maîtres d’hôtels
  • Restauration collective
  • Hôpitaux, Cliniques
 

Méthodes pédagogiques

  • Pédagogie participative
  • Apports théoriques et pratiques
  • Travaux de groupes
  • Etudes de cas concrets
  • Support de cours formation Sélectionner ses fournisseurs CHR

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