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Formation INTRA |
PRIX HT PAR Jour
POUR UN GROUPE |
| 1390€ |
| Plus d'informations |
DURÉE CONSEILLÉE
2 jours |
PARTICIPANTS MAXIMUM
9 |
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Formation INTER |
PRIX HT PAR SESSION
POUR UNE PERSONNE |
| 1190€ |
DURÉE
2 jours
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| DATES DES SESSIONS |
| | 25/06/2012 - 26/06/2012 | | | 24/09/2012 - 25/09/2012 | | | 26/11/2012 - 27/11/2012 | | | 17/01/2013 - 18/01/2013 | | | 25/03/2013 - 26/03/2013 | | | 21/05/2013 - 22/05/2013 | | | 01/07/2013 - 02/07/2013 | | | 05/09/2013 - 06/09/2013 | | | 12/11/2013 - 13/11/2013 |
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| Fiche d'inscription |
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Management Hotellerie Restauration |
| Référence :
RST.89 |
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OBJECTIFS DE LA FORMATION |
- Se positionner en tant que manager
- Prendre conscience des responsabilités collaborateurs, clients et hiérarchie
- Maitriser les outils opérationnels de management, de motivation d’équipes en hotellerie restauration
- Améliorer les performances de leur établissement
- Etre « force de proposition » et « force de changement »auprès de leur direction, clients et équipes
Formation Management Hotellerie Restauration : Maitriser le rôle du manager CHR
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PRE-REQUIS |
- Occuper des fonctions d'encadrement même depuis peu
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PROGRAMME DE LA FORMATION
+ Plus d'informations
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- Manager une équipe et ses clients
- Se connaître pour connaître ses collaborateurs : les styles de leadership
- La diversité des générations : comprendre et adapter son attitude aux différentes générations d'employés
- Savoir communiquer : le langage verbal et non verbal, les réunions et les briefings
- L’orientation résultats et le pilotage des collaborateurs
- La progression par objectifs
- Le triptyque Imposition-Négociation-Animation
- Les actions de motivation
- La délégation : de diriger à Manager
- Les conflits interpersonnels
- Manager par les objectifs
- Méthode de recherche de dysfonctionnements
- La recherche des standards de production
- La démarche qualité et la mesure des résultats
- Les certifications et labels
- Le développement durable (détermination de la démarche, les achats, l’énergie, la communication)
- Vendre plus, vendre mieux : vendre plus d’apéritifs, de desserts, de vins.. et l’effet « Groupon »
- Les principaux indices et suivi des résultats
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| La fiche en PDF |
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Méthodes pédagogiques |
- Apports théoriques et pratiques
- Exercices pratiques, films et jeux
- Analyse des situations vécues
- Elaboration de plans personnels d’action
- Support de cours formation management hotellerie restauration
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Votre projet personnel
étudié sur simple demande,
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