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Formation INTRA |
PRIX HT PAR Jour
POUR UN GROUPE |
| 1290€ |
| Plus d'informations |
DURÉE CONSEILLÉE
1 jour |
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Formation INTER |
PRIX HT PAR SESSION
POUR UNE PERSONNE |
| Nous contacter au 0164210994 |
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| Fiche d'inscription |
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Calcul des coûts et tarification en CHR |
| Référence :
RST.41 |
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OBJECTIFS DE LA FORMATION |
- Maitriser le principe des rations
- Déterminer les prix de vente selon les ratios et contraintes de la profession
- Assurer l’analyse des ventes
Formation Calcul des coûts et tarification en CHR : Maitriser et determiner vos prix de vente
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PRE-REQUIS |
- Aucun pré-requis nécessaire
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PROGRAMME DE LA FORMATION
+ Plus d'informations
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- L’établissement des fiches techniques
- La détermination des ratios alimentaires
- Contrôler les ratios de l’entreprise et mettre en place les ajustements nécessaires
- Identifier les ratios boissons
- La détermination des prix de vente
- Déterminer les prix de vente en fonction des prix de revient et de l’ensemble des facteurs de la profession (volumes, dernière minute, …)
- Les statistiques, les analyses de vente
- Identifier le quotidien et préparer l’avenir en fonction des analyses des vente quantitatives et qualitatives
- Valider par statistiques la validité des fiches techniques (quantités et prix d’achat)
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| Imprimer la page |
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| La fiche en PDF |
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Public concerné |
- Organisateurs de réceptions
- Organisateurs d’évènements
- Hôteliers, Restaurateurs, Cuisiniers
- Stewarding, Banquet Managers
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Méthodes pédagogiques |
- Apport théoriques et pratiques
- Support de cours formation Calcul des coûts et tarification en CHR
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Votre projet personnel
étudié sur simple demande,
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