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Briefing en Hotellerie - Restauration

OBJECTIFS DE LA FORMATION

• Animer et stimuler son équipe

• Définir et comprendre les enjeux du briefing pour l’équipe et le bon déroulement du service

• Acquérir les outils pour que les briefings soient des réunions efficaces et conviviales

• Optimiser la préparation et le déroulement du briefing

• Savoir équilibrer le temps entre "Parler" et "Faire Parler"

PRE-REQUIS

• Aucun pré-requis nécessaire

PROGRAMME DE LA FORMATION

• Organiser, structurer et animer efficacement ses réunions

• Informer votre équipe

• Transmettre les consignes

• Valoriser les messages clés

• Mieux communiquer et motiver lors des réunions d’équipes

• Développer la cohésion de l’équipe autour de la qualité du service

• Introduction à la notation créative

• Préparer les briefings

• Quels supports utiliser

• Le contenu et les objectifs d une réunion

• Animer les briefings

• Comment optimiser son animation

• Gérer le contenu et le déroulement

• Les règles pour être à l’aise et faire passer des messages

• Jeu de rôle

• Animer le briefing

• Faire participer

• Co animer

• Jeu de rôle

• Les difficultés à surmonter

• Gérer le comportement des participants

• Animer une réunion en situation critique

• Jeu de rôle

• Planifier et programmer les briefings

• Travail en groupe