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Accueil en restauration

OBJECTIFS DE LA FORMATION

• Sensibilisation aux enjeux liés à l’accueil

• Perfectionner l’accueil téléphonique, la prise de messages et de réservations

• Améliorer la prise en charge du client

• Gérer les situations difficiles

PRE-REQUIS

• Aucun pré-requis

PROGRAMME DE LA FORMATION

• L’accueil : de l’arrivée au départ du client

• Les différentes phases de l’accueil

• Les règles élémentaires de l’accueil

• L’image

• Charte du bon accueil

• Les attentes du client

• La reconnaissance

• L’hospitalité

• Le maternage

• L’organisation matérielle

• L’organisation interne

• Attitudes et comportements

• Image de soi et des autres

• S’affirmer : Ni hérisson, ni paillasson

• Savoir s’impliquer et savoir dire non

• Surmonter ses blocages personnels

• Prévenir et gérer les conflits

• Eviter les pièges

• Evaluer la compatibilité des personnes

• Distinguer les faits, opinions et sentiments

• S'adapter aux passifs; agressifs et manipulateurs

• La prise en charge du client au téléphone

• L'accueil téléphonique

• Les demandes d'information

• Les réservations