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Formation INTRA |
PRIX HT PAR Jour
POUR UN GROUPE |
| 990€ |
| Plus d'informations |
DURÉE CONSEILLÉE
2 jours |
PARTICIPANTS MAXIMUM
8 |
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Formation INTER |
PRIX HT PAR SESSION
POUR UNE PERSONNE |
| Nous contacter au 0164210994 |
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| Fiche d'inscription |
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HACCP en boucherie |
| Référence :
RST.55 |
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OBJECTIFS DE LA FORMATION |
- Maintenir et développer la méthode HACCP
- Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité en boucherie
- Comprendre les principes de la méthode
Formation HACCP en boucherie : Maitriser la réglementation en hygiène et sécurité
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PRE-REQUIS |
- Aucun pré-requis nécessaire
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PROGRAMME DE LA FORMATION
+ Plus d'informations
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- Méthode de la démarche de qualité
- La marche en avant des marchandises
- Le développement des bactéries
- Les grandes lois du développement microbien
- Risques et incidences en cas de non respect des règles d'hygiène
- Les microbes en général et ceux de l’alimentation en particulier
- Les connaître et les reconnaître
- Acquérir les bons réflexes en cas de découvertes d'infection
- L’hygiène des locaux et du personnel
- Les tableaux de gestion de la méthode
- Guide des bonnes pratiques
- Plan général de nettoyage
- Organiser son classeur d’hygiène
- Comment gérer des problèmes
- La méthode des 5 M, histoire et aide à la résolution des problèmes
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| La fiche en PDF |
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Public concerné |
- Responsables en boucherie
- Personnes travaillant en boucherie
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Méthodes pédagogiques |
- Méthode active et expositive
- Support de cours formation HACCP en boucherie
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Votre projet personnel
étudié sur simple demande,
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