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Formation INTRA |
PRIX HT PAR Jour
POUR UN GROUPE |
| 1090€ |
| Plus d'informations |
DURÉE CONSEILLÉE
2 jours |
PARTICIPANTS MAXIMUM
8 |
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Formation INTER |
PRIX HT PAR SESSION
POUR UNE PERSONNE |
| 790€ |
DURÉE
2 jours
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| DATES DES SESSIONS |
| | 23/07/2012 - 24/07/2012 | | | 27/09/2012 - 28/09/2012 | | | 19/11/2012 - 20/11/2012 | | | 14/01/2013 - 15/01/2013 | | | 14/03/2013 - 15/03/2013 | | | 16/05/2013 - 17/05/2013 | | | 22/07/2013 - 23/07/2013 | | | 09/09/2013 - 10/09/2013 | | | 12/11/2013 - 13/11/2013 |
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| Fiche d'inscription |
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Formation HACCP |
| Référence :
RST.03 |
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OBJECTIFS DE LA FORMATION |
- Intégrer la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité en restauration
- Organiser la production des repas dans le respect de la réglementation
- Analyser et maîtriser les risques liés aux différentes étapes du processus de fabrication et de distribution des repas
Formation HACCP : Respecter le règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Faites financer cette formation à 100% par votre OPCA
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PRE-REQUIS |
- Participer à la production et à la distribution de repas pour suivre la formation HACCP
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PROGRAMME DE LA FORMATION
+ Plus d'informations
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- La mise en place de la méthode HACCP
- Élaboration du système documentaire de surveillance
- Fiches de contrôle à réception des marchandises
- Fiches de contrôle des températures des chambres froides
- Fiches de contrôle de refroidissement
- Fiches de contrôle de la distribution
- Les plannings de nettoyage/désinfection
- Fiches de contrôle du nettoyage (hebdomadaire et annuel)
- Installation des procédures
- Explication du fonctionnement du système documentaire
- Accompagnement à la réactualisation de la mise en place de la méthode HACCP
- Mise en conformité des locaux
- Analyse des risques alimentaires
Réservez Votre Place pour la Formation HACCP
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Public concerné |
- Restaurants traditionnelles ou collectifs
- Chefs cuisiniers, Cuisiniers
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Méthodes pédagogiques |
- Apports théoriques et pratiques
- Support de cours formation HACCP
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Votre projet personnel
étudié sur simple demande,
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