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Formation INTRA |
PRIX HT PAR Jour
POUR UN GROUPE |
| 1290€ |
| Plus d'informations |
DURÉE CONSEILLÉE
2 jours |
PARTICIPANTS MAXIMUM
6 |
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Formation INTER |
PRIX HT PAR SESSION
POUR UNE PERSONNE |
| Nous contacter au 0164210994 |
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| Fiche d'inscription |
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Cuisson des poissons et sauces |
| Référence :
RST.80 |
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OBJECTIFS DE LA FORMATION |
- Formation professionnelle continue pour adulte
- Connaître les différents types de cuissons des poissons
- Maitriser les sauces de base ou plus complexes associées
Formation cuisson des poissons et sauces : Maitriser la préparation du poisson
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PRE-REQUIS |
- Aucun pré-requis nécessaire
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PROGRAMME DE LA FORMATION
+ Plus d'informations
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- Les différentes sortes de cuisson
- Les sauces et leurs différentes liaisons
- Turbot grillé tomates et mousseline d’amande
- Cubes de thon juste pochés dans une crème d’ail
- Papillote de saint-pierre aux coquillages
- Aile de raie panée à la noisette, pomme de terre purée au wasabi
- Jus de légumes à l’anis vert
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| Imprimer la page |
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| La fiche en PDF |
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Public concerné |
- Formation professionnelle continue pour adulte
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Méthodes pédagogiques |
- Apports théoriques et pratiques
- Mises en œuvre en atelier d’application
- Support de cours formation cuisson des poissons
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Votre projet personnel
étudié sur simple demande,
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