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Formation INTRA |
PRIX HT PAR Jour
POUR UN GROUPE |
| 1090€ |
| Plus d'informations |
DURÉE CONSEILLÉE
1 jour |
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Formation INTER |
PRIX HT PAR SESSION
POUR UNE PERSONNE |
| 510€ |
DURÉE
1 jour
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| DATES DES SESSIONS |
| | 20/02/2012 - 20/02/2012 | | | 22/06/2012 - 22/06/2012 | | | 22/10/2012 - 22/10/2012 |
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| Fiche d'inscription |
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Hygiène et sécurité dans un bar |
| Référence :
BAR.05 |
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OBJECTIFS DE LA FORMATION |
- Maîtriser la réglementation dans son activité quotidienne
- S’organiser en fonction de cette réglementation et s’assurer de la conformité permanente de son activité aux règles en vigueur
- S’assurer du contrôle permanent de la sécurité alimentaire dans toutes les prestations proposées à la clientèle (incluant des produits d’accompagnement des cocktails…)
Formation hygiène et sécurité dans un bar : Respecter la réglementation relative à l'hygiène des CHR
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PRE-REQUIS |
- Aucun pré-requis nécessaire
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PROGRAMME DE LA FORMATION
+ Plus d'informations
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- Hygiène, prévention et sécurité
- Le monde microbien et la prévention des TIAC
- Les règles applicables à la profession
- Organisation de la production dans le respect de la réglementation
- Les locaux et le matériel
- La réception et le contrôle des denrées
- Nettoyage et désinfection des locaux
- Méthode HACCP et guide des bonnes pratiques de l’hygiène relative au bar et brasserie
- Gestion des déchets et mise place des documents de contrôle
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Public concerné |
- Toute personne ayant un projet de création ou de rachat, et désireuse de maîtriser les techniques du bar et ses règles
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Méthodes pédagogiques |
- Méthode active et expositive
- Suppport de cours formation hygiène et sécurité dans un bar
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Votre projet personnel
étudié sur simple demande,
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