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Démarche qualité en hôtellerie restauration

OBJECTIFS DE LA FORMATION

• Gérer la qualité

• Repérer les insatisfactions

• Analyser les possibilités d’évolution

• Réaliser des apports techniques pour une meilleure compréhension des enjeux d'une démarche qualité

• Organiser le travail en équipe

PRE-REQUIS

• Aucun pré-requis nécessaire

PROGRAMME DE LA FORMATION

• Définition de la démarche qualité et des cercles de qualité

• Les objectifs des Cercles de qualité

• Outil de développement de l’établissement

• Outil de gestion

• Outil de formation

• Outil de service

• La démarche qualité dans votre établissement

• Le comportement des individus

• Les facteurs favorables

• Les facteurs défavorables

• Pourquoi les Cercles de qualité ?

• Le personnel

• Le développement humain

• La participation

• Arguments de création des Cercles de qualité

• Pour les cadres

• Pour les non cadres

• Méthodologie des cercles de création

• Les prévisions

• L’éducation

• Les choix

• La pérennité

• Les gains économiques

• L’harmonie sociale

• Les réunions

• Le contexte général

• Le « noyau » réunion

• Les processus des réunions

• Le processus de décision

• Les fonctions déléguées

• Le principe de « circulation »

• Rotation des responsabilités

• Les effets

• Gérer la qualité

• L’influence de la motivation

• Les moyens

• La satisfaction des clients est l’objectif même de la qualité

• Résolution des problèmes

• Phase d’expression

• Phase d’analyse

• Phase de suivi et de contrôle

• Comment définir la qualité.

• Répondre aux besoins non exprimés